玉林美食——湿大米粉

        街头饮食摊上还有一份鲜食，那就是湿米粉。比筷子还粗的米粉用优质汕米浆做成，煮时用骨头汤配以新鲜腌制好的肉片、鱼片、猪牛下水。加入适量蒜苗芹菜．食之滑鲜美，风味独特。解放前，玉林县城区及附近居民，逢年过节或有喜庆事时都要吃湿米粉，现在大年初一早晨还有一些家庭在湿米粉中加入十分丰盛的肉菜，一起煮得那汤汁又黏又稠，肉嫩粉滑。

        制湿米粉用的是一种中间分布着均匀的榨孔的术榨具，在米粉新村，家家户户都制温米粉．有的家庭已相传了三代人。村中有一口井．井水四季清冽．用它做出的湿米粉洁白、滑嫩，独俱口碑。