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玉林美食——田螺

发布时间：2009-9-22 9:50:04 阅读数：网友评论: 条字体：大中小

颇能代表“玉林滋味”的有炒田螺。玉林人吃田螺不叫“吃”，叫“嘬”。就是舌头、嘴唇和肺活量配合慢慢的吸吮。10多年前．玉林的田螺用大镬与骨头、鸭掌同熬．味道非常浓郁。后来，生炒田螺、田螺煲逐渐兴起，葱姜蒜、蚝油、紫苏、陈皮、八角、腐乳等玉林传统调料一应俱全．浓郁依旧。味道更为鲜爽，成为夜市排挡休闲场所不可或缺的招牌小吃。

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