玉林美食——牛腩粉

        牛腩粉同牛巴一样，追溯不到最早的渊源了，只记得在上世纪30年代已出名，因为配米粉的牛腩是原汁原味，吃起来松软清脆，成鲜爽口。据说较早的南街林三、桥头谭定的牛腩米粉都很有口碑，而水浸社梁大的牛腩粉更为出名。在现今踏浪商厦对面的地方，解放前叫中山公园．公园内有一座拱桥叫奈何桥，桥顶上就摆着梁大牛腩粉摊，那时的人们，去公园吃一碗“奈何桥米粉”是件很惬意高兴的事。一些“老饮食”支招，吃牛腩粉只要抓住三点：一不膻、二香脆、三嫩滑，就是极品的牛腩粉。如果你不计较银两，去吃牛腩粉时交代一声专要白腩．那你就真是个会吃的食客，你会发现那口感的确不同。